家常鸡汤怎么炖好喝,营养美味一步到位

家常鸡汤是一道简单又美味的汤品，以下是炖好喝的家常鸡汤的方法：

1. 选择新鲜的鸡：最好选择土鸡或者散养鸡，肉质鲜美，炖出来的汤更加香浓。

2. 鸡的处理：将鸡宰杀干净，去掉内脏和多余的脂肪，然后切成块状。用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 鸡肉焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡肉块，加入一些姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮23分钟，然后捞出鸡肉，用冷水冲洗干净，去除腥味。

4. 准备调料：根据个人口味，可以准备一些姜片、葱段、枸杞、红枣等调料。

5. 炖汤：在炖锅中加入足够的水，放入焯好水的鸡肉块，加入准备好的调料，大火煮沸后转小火慢炖12小时，让鸡肉的鲜味和调料的味道充分融合。

6. 调味：根据个人口味，可以在炖汤的过程中加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

7. 炖煮时间：炖汤的时间越长，汤的味道越浓郁，但也要注意不要炖煮时间过长，以免鸡肉过于烂烂，影响口感。

8. 最后的调整：在炖汤的可以根据个人口味加入一些蔬菜，如蘑菇、胡萝卜等，增加汤的营养和口感。

9. 炖好后的处理：炖好的鸡汤可以过滤掉杂质，只留下清澈的汤液，然后倒入碗中，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

10. 享用：热腾腾的家常鸡汤可以搭配米饭或者馒头一起享用，既美味又营养。

以上是炖好喝的家常鸡汤的方法，希望对你有所帮助！说到家常鸡汤，那可是咱们家餐桌上的一道美味佳肴呢！每当家里来客人，或者家人身体不适，一碗热腾腾的鸡汤总能让人心情舒畅，身体也感觉暖洋洋的。那么，家常鸡汤究竟怎么炖才好喝呢？今天，就让我来给你详细揭秘一下！

一、选材是关键，土鸡更鲜美

想要炖出一锅好喝的鸡汤，首先得选对食材。一般来说，土鸡的肉质更加鲜美，营养价值也更高。挑选土鸡时，可以观察鸡皮的颜色，土鸡的鸡皮颜色偏黄，肉质紧实；而饲料鸡的鸡皮颜色偏白，肉质较为松散。此外，鸡的部位也有讲究，鸡腿肉和鸡胸肉都是不错的选择。

二、炖汤前的准备，去腥增香

炖鸡汤前，需要对鸡肉进行一些处理。首先，将鸡肉清洗干净，放入淡盐水中浸泡30分钟左右，这样可以让鸡肉中的血水析出，同时还能让鸡汤不那么油腻。接下来，将鸡肉焯水，加入适量的姜片和料酒，这样可以去除腥味，同时让鸡汤更加鲜美。

三、炖汤的火候，小火慢炖是关键

炖鸡汤时，火候的控制非常重要。一般来说，先用大火将水煮开，然后转小火慢炖。这样可以让鸡肉中的营养成分充分释放出来，炖出的鸡汤才会更加鲜美。炖煮时间一般在1-2小时左右，具体时间可以根据鸡肉的部位和大小进行调整。

四、增香辅料，让鸡汤更加丰富

炖鸡汤时，可以加入一些辅料，如香菇、玉米、红枣等，这样可以让鸡汤更加丰富多样。香菇的菌香、玉米的清香、红枣的甘甜，都能为鸡汤增色添彩。

五、调味技巧，盐和胡椒粉是关键

炖好的鸡汤，最后一步就是调味。一般来说，盐和胡椒粉是必不可少的调味料。盐可以提鲜，胡椒粉可以增加香气。根据个人口味，还可以加入适量的葱花、香菜等调料。

六、家常鸡汤的做法，简单易学

下面，我就给大家分享几个家常鸡汤的做法，让你轻松学会炖鸡汤。

1. 香菇炖鸡汤

材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。

做法：

1. 土鸡洗净切块，先煮掉血水。

2. 将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。

3. 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

4. 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

2. 清炖鸡汤

材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。

做法：

1. 将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。

2. 将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3. 气下去后用盐调味即可。

3. 菌菇炖鸡汤

材料：鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉。

做法：

1. 鸡处理干净后待用。

2. 锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。

3. 接着加入足量清水，放入鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)。

4. 菌菇洗净切段。

5. 枸杞用热水浸泡备用。

6. 鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐。

7. 出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

怎么样，这些家常鸡汤的做法是不是很简单呢？快快动手试试吧，相信你一定能炖出一锅美味可口的鸡汤，为家人带来健康和幸福！