家庭自制大米发糕,轻松自制大米发糕，甜蜜滋味，健康生活新选择

家庭自制大米发糕是一种非常简单又美味的传统中式点心。以下是一个基本的制作步骤，您可以根据个人口味进行调整：

材料：

大米：200克

水：200毫升

酵母：5克

糖：适量

盐：一小撮

食用油：适量

步骤：

1. 泡米：将大米提前浸泡46小时，使其充分吸水变软。

2. 磨米浆：将泡好的大米沥干水分，放入搅拌机中，加入200毫升水，打成细腻的米浆。

3. 发酵：在米浆中加入5克酵母，搅拌均匀。将混合好的米浆放入温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的1.52倍，表面有气泡产生。

4. 调味：在发酵好的米浆中加入适量的糖和盐，根据个人口味调整甜度和咸度。

5. 蒸制：在蒸锅中铺上湿布，将发酵好的米浆倒入蒸盘中，表面刷一层薄油，防止粘锅。然后盖上锅盖，用大火蒸约2030分钟，直到发糕熟透。

6. 冷却脱模：将蒸好的发糕取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可享用。

小贴士：

发酵时间会因环境温度而有所不同，冬天可能需要更长时间。

蒸制时火候不宜过大，以免发糕表面过硬。

可以在发糕中加入各种配料，如红枣、红豆、葡萄干等，增加口感和营养。

希望您能成功制作出美味的大米发糕，享受自己动手的乐趣！家里来客人了，你还在为早餐发愁吗？别急，今天就来教大家如何在家轻松制作一款美味的大米发糕，保证让你的亲朋好友都赞不绝口！

材料大揭秘

想要做出香喷喷的大米发糕，首先得准备好以下材料：

- 大米粉：500克

- 白糖：250克

- 水：600克

- 酵母粉：4克

- 手指姜：1小块

- 葡萄干：适量

制作步骤大公开

1. 糯米粉大变身：首先，将糯米粉过筛，这样可以让你的发糕更加细腻哦。加入白糖和水，用你的小手搅拌均匀，直到没有颗粒为止。

2. 酵母粉来帮忙：接下来，将酵母粉加入60度左右的温水中，搅拌均匀后倒入糯米粉中，继续用你的小手揉至无颗粒。

3. 姜香四溢：将切成小块的姜加入面糊中，搅拌均匀，然后加入葡萄干，让香味更加浓郁。

4. 发酵大作战：将面糊倒入蒸盘中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。大约2小时，或者直到体积膨胀至原来的2倍，这时候你的发糕就快要大功告成了！

5. 蒸蒸日上：发酵好的面糊上面再撒上一些葡萄干，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，香气四溢的大米发糕就出炉啦！

创意无限，美味升级

大米发糕的做法其实很简单，但只要你愿意发挥创意，就能让它变得更加美味可口。比如：

- 豆沙馅：在发糕中间加入豆沙馅，口感更加丰富。

- 山药桂花：将山药和桂花加入米糊中，香甜可口。

- 红枣枸杞：在蒸制前撒上红枣和枸杞，营养又美味。

小贴士大放送

- 发酵时间要根据温度来调整，夏天可以缩短，冬天可以适当延长。

- 蒸制时，火候要适中，避免蒸糊。

- 蒸好后不要着急开盖，焖3分钟再开盖，这样可以防止大米发糕塌陷。

动手做起来，享受家的味道

现在，你学会如何制作家庭自制大米发糕了吗？快来动手试试吧！相信我，当你亲手做出这款美味的大米发糕时，那份成就感一定会让你幸福感爆棚。而且，和家人一起分享这份美味，更是温馨满满哦！快来开启你的家庭自制大米发糕之旅吧！