正宗茴香猪肉馅的做法,正宗茴香猪肉馅的制作秘籍

正宗茴香猪肉馅的做法如下：

所需材料：

猪肉：500克

茴香：适量

大葱：1根

姜末：适量

食盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

香油：适量

食用油：适量

制作步骤：

1. 将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中搅拌成肉馅。

2. 将大葱洗净，切成葱花，备用。

3. 将茴香洗净，切成碎末，备用。

4. 将姜末放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀，制成调味料。

5. 将搅拌好的肉馅放入大碗中，加入葱花、茴香末和调味料，用筷子搅拌均匀，直到肉馅充分吸收调料。

6. 将搅拌好的茴香猪肉馅放置一旁，腌制1015分钟，让肉馅更加入味。

7. 在包饺子或包子之前，可以适量加入一些食用油，增加馅料的口感。

以上是正宗茴香猪肉馅的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能做出美味的茴香猪肉馅！你有没有试过那种一口咬下去，满口都是茴香和猪肉的香气，馅料鲜美多汁，皮儿又软又韧的饺子？这就是我要跟你分享的正宗茴香猪肉馅的做法，保证让你一试难忘！

材料大揭秘

想要做出正宗的茴香猪肉馅，首先你得准备好以下这些材料：

- 猪肉：500克，肥瘦相间的最好，这样馅料才会更加鲜美多汁。

- 茴香：500克，新鲜的茴香叶子，洗净切碎备用。

- 高汤或水：适量，用来让肉馅更加粘稠。

- 鸡蛋：1个，增加馅料的粘性。

- 盐：适量，调味的关键。

- 生抽：2勺，提鲜。

- 包子饺子调味粉：适量，增加馅料的层次感。

- 面粉：500克，用来制作面团。

- 酵母粉：5克，让面团更加松软。

馅料大变身

接下来，让我们来制作馅料吧！

1. 肉馅制作：将猪肉洗净，切成小块，用搅拌机打成肉馅。将肉馅放入大碗中，加入高汤或水，分次加入，每次都要搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。接着，加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

2. 调味料加入：将盐、生抽、包子饺子调味粉、姜粉、小葱碎依次加入肉馅中，再次搅拌均匀。

3. 茴香处理：将茴香择洗干净，控净水，切细末，放入拌好的肉馅中，搅拌均匀。

4. 冷藏入味：将肉馅放入冰箱冷藏20分钟，让肉馅变得更加粘稠，同时让调味料充分入味。

面团制作

1. 和面：将面粉、酵母粉、水放入面包机内桶，调到合面程序，按开始键，直到结束，揉成团即可。

2. 醒面：将揉好的面团盖上湿布，醒发至两倍大。

3. 分割面团：将醒发好的面团分割成小剂子，揉圆。

4. 擀面皮：将小剂子擀成饺子皮。

包饺子

1. 包馅：将茴香猪肉馅放在饺子皮中间，捏紧边缘。

2. 煮饺子：将水烧开，放入饺子，煮至浮起，再点三次凉水，煮至饺子鼓起来即可。

小贴士

1. 茴香猪肉馅的比例：茴香叶和猪肉的比例为2:1，这样馅料的口感更加爽脆，味道更加浓郁。

2. 馅料的入味时间：将馅料醃制个半小时左右，使其充分地吸收调味料中的香味。

3. 馅料的搅拌方式：在将所有材料混合在一起后，最好用手揉搓，这样可以使馅料更加均匀地混合在一起。

4. 饺子皮的厚度：由于馅料比较干，所以饺子皮可以稍微厚一点，这样可以使其口感更加酥脆。

现在，你已经学会了正宗茴香猪肉馅的做法，快去试试吧！相信我，你一定会爱上它的！