鸡的做法大全家常菜做法,一鸡多做法，满足全家味蕾

鸡的做法有很多种，下面介绍几种常见的家常做法：

1. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉等腌制10分钟。锅中热油，放入干辣椒、花椒炒香，加入鸡丁翻炒至变色，加入宫保酱、糖、醋、酱油、水等调料翻炒均匀，最后加入花生米和葱蒜翻炒均匀即可。

2. 红烧鸡：将整只鸡清洗干净，切成块状。锅中热油，放入姜片、葱段炒香，加入鸡块翻炒至变色，加入料酒、酱油、糖、盐、水等调料翻炒均匀，盖上锅盖焖煮30分钟，最后加入水淀粉勾芡收汁即可。

3. 酸辣鸡丝：将鸡胸肉煮熟后撕成细丝，加入适量的盐、胡椒粉、醋、辣椒油、蒜末、香菜等调料拌匀即可。

4. 炒鸡肝：将鸡肝清洗干净，切成片状。锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡肝翻炒至变色，加入酱油、盐、糖等调料翻炒均匀即可。

5. 鸡汤：将整只鸡清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片、葱段、盐等调料，转小火炖煮12小时，最后加入适量的白胡椒粉和葱花即可。

以上是一些常见的鸡的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。亲爱的美食探索者们，今天我要和你分享一个超级实用的秘密——鸡的做法大全！是不是觉得家里总少一道拿手好菜？别急，跟着我，保证让你轻松学会各种家常鸡的做法，让你的餐桌瞬间升级，成为亲朋好友羡慕的焦点！

选材篇：新鲜鸡肉，美味的基础

想要做出美味的鸡肉，第一步就是选材。新鲜、肉质细腻、弹性好的鸡肉是关键。你可以去超市或者菜市场，挑选那些看起来光泽饱满、皮薄肉厚的鸡。记住，新鲜的鸡肉颜色鲜亮，手感结实，闻起来没有异味。

腌制篇：入味是关键，调料要讲究

选好鸡肉后，就要开始腌制了。腌制是让鸡肉入味的关键步骤，也是决定最终口感的关键。你可以准备一些基本的调料，比如盐、胡椒粉、蒜粉、洋葱粉、孜然粉等。这些调料可以根据你的口味进行搭配，创造出不同风味的鸡肉。

小贴士：腌制时间也很重要，最好提前1-2小时进行腌制，这样可以让调味料充分渗透到鸡肉中，让鸡肉更加入味。

烹饪篇：烤、炖、炒，多种方式任你选

鸡肉的烹饪方式有很多种，比如烤、炖、炒等。下面我就来分别介绍一下这些烹饪方法。

烤鸡：烤鸡是很多人喜欢的烹饪方式，外皮香脆，肉质鲜嫩。首先，在烤盘上抹上一层油，防止鸡肉粘连。将腌制好的鸡肉均匀地放在烤盘上，调节好烤箱的温度和时间，让鸡肉烤制均匀。记得要翻面，让鸡肉受热更均匀，确保整体熟透。

炖鸡：炖鸡是一种非常传统的烹饪方式，可以让鸡肉更加入味，汤汁浓郁。你可以选择用高压锅或者砂锅来炖鸡，加入一些香料和蔬菜，让鸡肉的鲜美和蔬菜的清香完美结合。

炒鸡：炒鸡是一种快速烹饪的方式，适合喜欢快节奏生活的你。将腌制好的鸡肉快速翻炒，加入一些蔬菜和调味料，简单几步就能做出美味的炒鸡。

口味篇：多变口味，满足不同需求

鸡肉的做法多种多样，你可以根据自己的口味进行调整。比如，可以尝试将番茄酱、辣椒酱等酱料混合腌制鸡肉，烤出来的鸡肉会更加开胃可口。或者尝试用蜂蜜、柠檬汁等甜味调料烤制鸡肉，口感清新甜美。

家常菜篇：酱油鸡、豉油鸡，传统美味

酱油鸡和豉油鸡是广东地区的特色家常菜，以鸡肉为主料，酱油、料酒和糖为调味料，操作简单，味道鲜美。你可以按照以下步骤来制作：

1. 准备食材：鸡块500g，油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、白糖适量。

2. 调酱：酱油、糖、盐、清水对勾备用。

3. 热锅下油，放姜，鸡块下锅翻炒。

4. 放入调好的酱，盖锅煮至熟。

5. 起锅，小贴士：盐的量要少，因为放的酱油多了。

干锅鸡篇：香辣开胃，特别下饭

干锅鸡是一道香辣开胃的家常菜，特别适合下饭。以下是一份干锅鸡的做法：

1. 准备食材：鸡半只，盐小半茶匙，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉2小勺，干辣椒半小碗，豆瓣酱1大勺，豆豉1勺，姜2块，蒜5瓣，花椒1把，八角、山奈、草果、桂皮、香叶等各少许，黄豆芽1大碗，葱3根，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺，油适量，香醋少许。

2. 腌制鸡肉：将鸡洗净，剁成块，洗去血水，沥干水分后，放入大碗，倒入盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制半小时左右。

3. 炒制：烧热油锅，倒入腌好的鸡块煸炒至表面金黄，鸡肉收缩，炒出油来即可盛盘中备用。

4. 炒黄豆芽：锅里留少许底油，倒入洗净沥干的黄豆芽翻炒至断生，撒少许盐，炒好后盛盘中铺底。

5. 炒鸡块：炒锅洗净，倒适量油烧热，放入豆瓣酱、豆豉、香料、干辣椒，中小火炒出香味。

6. 放入葱白段翻炒出香味，倒入鸡块，大火翻炒，倒入酱汁，快速翻炒至鸡肉裹上酱汁，淋入适量香醋提鲜，撒盐调味，即可关火。

7. 盛到盘中，盖在豆芽上，撒香葱叶段点缀就完成啦！

叫花鸡篇